在过年的时候，眼前摆满了丰盛美味的餐桌，而我的目光却总是被红烧肉所吸引。关于红烧肉，我的思绪总是飞回到了小时候的记忆中。

　　小时候，家境并不富裕，因此很少有机会品尝到红烧肉这样的美味佳肴，几乎只有在重大节日才能享用。父母经常外出工作，每次他们回家的时候，似乎也就是我们能吃到红烧肉的时候。因此，我对红烧肉有着特别的喜爱。

　　每当我想念父母的时候，就会问奶奶：“奶奶，我们什么时候能再吃到红烧肉啊？”奶奶总是会摘下她的老花镜，停下手上的活计，笑着对我说：“等我们乖乖地吃到红烧肉的时候，爸爸妈妈就会回来了”

　　随着时间的推移，家境渐渐好转，父母也都回家工作了，而我因为上学离开了家。每当我思念家乡时，总是会去食堂买一份红烧肉。尽管红烧排骨配上一碗米饭确实香气扑鼻，但总感觉少了些什么。

　　因此，今年寒假，我决定按照小时候奶奶的做法，自己动手做一份红烧肉。选用了肥瘦相间的五花肉，切成一二厘米大小的块，先将肉块水煮一两分钟，然后在空锅里煸炒至油水冒出。接着，将勺子舀出的油水倒入另一个锅里，加入半勺白糖，小火慢慢熬制，待汤汁变成枣红色时，再将肉块下入勾芡的锅中，加入各种调料（葱、姜、大料、花椒、干辣椒、桂皮、香叶），小火翻炒，炒至香味四溢时，加入一勺生抽、一瓶啤酒和适量的开水，再加入少许蚝油和适量的盐，盖上盖子炖煮四五十分钟。

　　通过这次追寻记忆中的味道，我突然明白了，为什么别人总是做不出小时候的味道。因为，那是思念的味道，是属于奶奶的独特味道。红烧肉香气四溢，入口即化，不仅是食物，更是思念的延伸。

　　让我们珍惜家人的关爱，享受美食带来的温暖，用心感受生活中的每一份美好。

【编辑  张子轩】

                                                               【责编 郝博远 张美佳】

                                                            【审核 郭艳茹】